3x GRÜNER VELTLINER OD ERICHA MACHHERDLA Z WACHAU

15.07.2018 00:21

    Dlouho plánované rozšíření nabídky rakouských vín v mém portfoliu se konečně daří realizovat. Jsem rád, že Vám nyní mohu představit produkty vinaře Ericha Machherdla z Wösendorfu, který leží téměř v srdci věhlasné rakouské oblasti Wachau. V mé nabídce je zatím celkem pět vín z jeho produkce – třikrát Grüner Vetliner, nebo-li Veltlín zelený a dvě podoby Rieslingu. Pojďme na to ale pěkně pomalu, od lesa. Nejprve něco málo k oblasti, poté k vinaři a pak se vrhneme na samotná vína.

    Wachau je malá podoblast, součást vcelku velké rakouské oblasti Niederösterreich. Rozlohy wachauských vinic mají pouhých 1.344 hektarů. Její věhlas ovšem zdaleka překračuje její minoritu. Nepominutelným specifikem je též poměr bílých a modrých odrůd. 91% všech tamějších vinic je osázeno odrůdami bílými. A aby té dominace nebylo málo, tak na 57% je odrůda Veltlín zelený a na druhém místě je Riesling s 17,5%. Prostým dopočítáním se můžete dostat k procentu, který zbývá na odrůdy ostatní. Za dlouhou dobu mají zdejší vinaři vyzkoušeno, čemu se na jejich terasovitých vinicích nejvíce daří a toho se drží. Jak prosté. Přiznávám, že pro milovníky rozmanitosti to ovšem může působit trochu stereotypním dojmem.

    Wachau se též jako jediná z podoblastí vymyká obecně známému apelačnímu označení DAC, které se v Rakousku používá pro typická vína daných regionů. Mají svoji kategorizaci, která v roce 1983 vznikla založením spolku na ochranu oblasti Vinea Wachau. Jsou to kategorie Steinfeder (lehčí vína s obs. alk. do 11,5%), Federspiel (vína střední kategorie s obs. alk. 11,5-12,5%) a Smaragd (velká, mohutná vína s obs. alk. min. 12,5%).

    Erich Marchherndl je se svým vinařstvím hrdým členem spolku Vinea Wachau, čili v jeho portfoliu naleznete právě vína zmiňovaných kategorií. Erich převzal vinařství v roce 1998 a pustil se, jak on říká, svou cestou. V roce 2014 přešel na výhradně ruční práci a ekologické vinařství. Certifikace všech osmi hektarů jeho vinic by měla být dokončena letos. Dalším z jeho specifik při výrobě je delší kontakt rozdrcených hroznů se slupkami, čímž jeho vína docilují mírně odlišné a intenzivnější aromatiky, vyšší barvy a nezaměnitelného stylu. Jsou prostě originální. S Erichem Machherndlem jsme se poprvé potkali v březnu tohoto roku. Velmi na mě zapůsobila jeho zapálenost a víra k „jeho cestě“, jeho přesvědčení a velké odhodlání k tomu, co dělá. K nezapomenutelným zážitkům s ním byl např. výlet nad wachauské vinice, kde jsme v -2OC degustovali jeho skvělá vína :)

 

    Pojďme se tedy nyní podívat na první tři, která jsou součástí mé nové nabídky.

    Grüner Vetliner ročníku 2017 v kategorii Federspiel z vinice Hochrain. Tato mírně terasovitá vinice s typickým jižním sklonem leží mezi Wösendorfem a starobylou vesničkou St. Michael. Víno je ukryto ve vysoké, štíhlé láhvi typu Flûte d´Alsace se šroubovým uzávěrem, ostatně jako všechna vína tohoto vinařství. Ve vzhledu je světle slámově žluté s dobrou viskozitou. Vůně je středně plná, intenzivnější, svěží, typicky kořenitá s lehkou dominancí bílého pepře, pikantní a z ovocné složky jsou nejvíce zastoupena zelená jablíčka a v pozadí broskve. V chuti je středně plné, intenzivnější, s říznější kyselinkou, kořenité, pikantní s charakterem ve vůni odpovídajícímu zelenému jablíčku a se středně dlouhou dochutí zralého grepu. Celkovým vyzněním spíše svěží víno kořenitě-ovocného charakteru se svěží kyselinkou.

 

    Dalším Veltlínem je taktéž zástupce kategorie Federspiel, totožného ročníku 2017, ovšem z vinice Bachsatz. Ta je umístěna mezi vesničkami Wösendorf a Joching a mezi dvěma dominantni, vinicemi osázenými kopci Kolmütz a Kolmitz. Opět v láhvi Flûte d´Alsace se šroubovým uzávěrem. Ve vzhledu lehce tmavšího odstínu než předchozí „Hochrain“, barva světle zlato-žlutá a s opět dobrou viskozitou. Ve vůni intenzivní, vyzrálé, více usedlejší, kořenité, plnější. Vyšší podíl ovoce. Lze cítit vyzrálejší sadové ovoce v podobě rynglí, špendlíků či jablíček. V chuti pak čisté, plnější, typicky kořenité, intenzivní, pikantní, vyvážené, kulaté, i když s intenzivnější kyselinkou. Delší ovocná dochuť, nejvíce připomínající pikantní jablíčko. Charakterem spíše více vyzrálé, plnější, intenzivnější.

 

 

    Veltlínem nejvyšší řady je Grüner Vetliner Smaragd z vinice Kolmitz, což je kopec vysoký 366 m. nad vesničkou Joching. Jeho typické, prudké terasovité vinice tvoří kolorit výhledu od této vesnice. Opět láhev Flûte d´Alsace a, možná překvapivě, opět šroubový uzávěr. Zde je vidět, že i u vín, atakujících hranici 20 € za láhev, lze šroubový uzávěr použít a neznamená to nižší kvalitu.  Už ve vzhledu je tento veltlín výrazně odlišnější od svých předchozích dvou bratrů. Vyšší barva, sytě zlato-žlutá, by možná napovídala i starší ročník. Ale není tomu tak, stále jsme v aktuálním roce 2017. Ve vůni čisté, plné, vyzrálé, ovocně-kořenité, ušlechtilé, se složkou zralých jablek a náznakem exotického ovoce. V chuti pak plné, mohutné, s výrazným podílem vyzrálého sadového ovoce v krásné harmonii s kořenitostí a perfektně zakomponovanou kyselinkou. Víno dlouhé, vyvážené dochuti s lehounce nasládlým charakterem ovšem se stále rafinovanou pikantností. U tohoto vína skutečně poznáte, co znamená nejvyšší kategorie Smaragd.

 

    Mám-li tyto tři vetlíny srovnat vedle sebe a dát jim pojmenování spíše povahová, pak první Federspiel z Hochrainu je hravější, laškovnější, lehce nezbedný uličník, pubertální mlaďoch. Druhý Federspiel z Bachsatz je už vážnější, serióznější, více přemýšlející mládenec, který ví, kam má nakročeno, ovšem jiskřička v oku se mu ještě neztratila. No a třetí Smaragd z kopce Kolmitz je potom ušlechtilý muž v nejlepším věku, kdy se skloubí jeho životem nabytá moudrost s perfektní elegancí a hloubkou zkušeností. Není ovšem nudný. Stále dokáže velmi výrazně zaujmout.

    Jedna oblast, jedna podoblast, jedna odrůda, jeden vinař, vinice v rozmezí 1,5 kilometru, všechny na levém břehu Dunaje s jižním sklonem….a tak půvabné rozdíly! Vzhledem k tomu, že Bůh i ďábel bývají skryti v detailu, je kouzelné objevovat tyto drobné nuance, které vytvoří jiná část či jiný sklon vinice, odlišný čas sklizně, či lehce jiná metoda zpracování. Ostatně, vyzkoušejte též. Všechna vína skladem a k dostání v Hostinci u Vlachů v Jamném nebo k zaslání kamkoliv!

MiK, 15.7.2018