MÜLLER THURGAU Svatomartinské 2012 + staré sýry

27.02.2013 16:25

    Objevil jsem ve sklepě ještě nějaké zapomenuté láhve Svatomartinského vína, konkrétně Mülleru Thurgau od Františka Mádla z Velkých Bílovic. Byl jsem velmi zvědav na nynější "kondici" tohoto vína, které není v žádném případě určeno pro archiv a mělo by se vypít mladé, ideálně do konce roku. Musím uznat, že mě velmi překvapilo svou příjemnou vůní a svěžestí. Lehce jsem tam nacházel chutě velmi podobné typickým australským Sauvignonům blanc - ovocitost, šťavnatost a lehkost. Škoda, že už mě ve sklepě čeká pouze poslední láhev :-/
    S končícími zásobami tohoto vína jsem objevil i končící zásoby holandských sýrů, které jsem zakoupil v jedné malé, nicméně výborně zásobené prodejně v Luhačovicích. Mezi nimi i Old Dolaner - 36 měsíců starý kozí sýr, který je díky své vyzrálosti velmi výrazný a v jehož chuti dominují oříšky. Zkoušel jsem jej s několika víny, ovšem jeho chuťová dominantnost si s málokterým "sedla". Byl jsem proto překvapen, že s touto svěží, mladou Müllerkou naprosto příjemně. Stejně tak i s dvouletým holandským sýrem Reypenaer. Naopak se 6 měsíců zrajícím sýrem Proosdij to tak okouzlující zážitek nebyl.
    Že by kombinace vyzrálosti s mládím a svěžestí byla přece jen tou ideální kombinací? ;-)