Nabídka vinařství TAGWERKER v Hostinci u Vlachů - bílá vína

20.10.2015 19:42
Hostinec u Vlachů v Jamném má rozšířenu nabídku vín. Od sousedů, z Rakouska. Pojďme si je tedy představit. 

     Tagwerker je menší, sympatické, rodinné vinařství, jež sídlí v obci Herrnbaumgarten ve vyhlášené rakouské vinařské oblasti Weinviertel. Rodina obhospodařuje 24 hektarů vinic a jejich roční produkce je okolo 10 000 lahví. Pojďme si tedy nyní blíže představit vína, která si v restauraci můžete objednat jak ke stolu, tak i zakoupit s sebou domů. 
 
     Když se řekne Rakousko, mnohým „vínomilům“ se vybaví i tamní nejpěstovanější odrůda - Veltlín zelený. Ano, tam je dominantní, charakteristický a specifický. Nelze jej v Rakousku přehlédnout, nelze jej ignorovat.  Aby také ne, neboť je osázen na 32,6% všech vinic. Nutno podotknout, že celosvětově není tato odrůda příliš rozšířena. Její osázená plocha na světových vinicích je pouhých 18tis. hektarů. Kromě Rakouska a Moravy se ještě vyskytuje na Slovensku, v Maďarsku a Německu. 
 
     V nabídce Hostince u Vlachů jsou zastoupeny dva veltlíny, které se liší vinicemi, z nichž hrozny pocházejí. Oba nesou označení DAC (Districtus Austriae Controlatus), což znamená kontrolované označení původu. Jsou-li tato tři písmena za názvem oblasti (např. Weinviertel DAC) označuje to typické víno daného regionu, vyrobené dle jasně daných pravidel (podobné jako u nás VOC – víno originální certifikace). 
 
     Prvním je Grüner Veltliner Weinviertel DAC 2014 z vinice Togeln. Barva světle zeleno-žlutá s dobrou viskozitou. Ve vůni je výrazně minerální, svěží s lehkým tónem zeleného jablka. Chuťový projev koresponduje s vůní – je středně plný, dominuje výrazná mineralita a svěžest s pepřnatým dotekem, typickým pro tento styl veltlínů. Dochuť je středně dlouhá s lehkým projevem hořčinky. Tento styl vín je vhodný pro milovníky suchých vín, které skvěle doprovodí např. pstruh na másle s bylinkami.
 
     Dalším je Grüner Veltliner Weinviertel DAC 2014 z vinice Johannesbergen. Jeho projev je mírně odlišný od toho z vinice Togeln. Barva je též zeleno-žlutá. Vizkozita je ovšem nepatrně výraznější. Ve vůni je taktéž minerální a svěží, ovšem se silnějším projevem citrusů, 
lehce ovocná se stopou máty a ananasu. V chuti je opět typicky „rakouský“ – minerální, svěží, ovšem více šťavnatý a ne tak suchý, jako je tomu u „Togelnu“. Ve středně dlouhé dochuti lze nalézt stopu zeleného jablíčka. 
      Zástupce bílých vín v nabídce uzavírá Riesling, jež nenese označení DAC, ovšem na charakteristickém projevu mu to pranic neubírá. Již 

barva odkazuje na mladé víno - našedle vodová se zelenkavými odlesky. Ve vůni je středně intenzivní, výrazně minerální a svěží s lehkou stopou lipového květu. Chuť perfektně koresponduje s vůní – středně plná, atraktivní, výrazně minerální, svěží. Téměř žádná stopa po zbytkovém cukru. Svým charakterem vybízí k dalšímu napití. Něco pro milovníky opravdu suchých ryzlinků. 
 
     Všechna vína jsou v dlouhých, úzkých lahvích „Schegelflasche“, typickými spíše pro alsaská či moselská vína.  V Rakousku jsou používána převážně v oblasti Wachau. Jsou uzavřena šroubovým uzávěrem, který, jak jsem již několikrát podotýkal, nevypovídá nic o kvalitě vína. Předurčuje pouze jeho horizont spotřeby. V případě výše zmiňovaných vín je jejich nejlepší doba na pití nyní, maximálně ještě příští rok či dva. Kdo by je ovšem tak dlouho skladoval. Tato vína se mají pít mladá. Jsou na to připravena a svou charakteristikou předurčena.  
 
     Tolik stručná charakteristika nových vín v nabídce Hostince u Vlachů. Alespoň v bílých. Červená vína se rozrostla o dva kousky – Zweigelt a Blauburger. Na ty se ovšem blíže podíváme v dalším příspěvku.